Qué es la cúrcuma – La cúrcuma es una planta medicinal, la Cúrcuma longa (perteneciente a la misma familia que el jengibre), cuya raíz tiene un característico color naranja o amarillo intenso. Esta raíz transformada en polvo, es lo que nosotros conocemos comúnmente como condimento o colorante alimentario.
Probablemente alguna vez alguien de tu círculo la haya, nombrado como azafrán de raíz, como palillo o como azufre de Indias, pero en la práctica hablamos del mismo elemento. ¿Hasta aquí no te suena de nada? ¿seguro? Entonces ponte a leer los ingredientes de un bote de curry en polvo, verás como la cúrcuma es uno de sus principales y mayoritarios.
Pero, hablemos de su origen para poneros en situación. La cúrcuma es originaria del Sureste Asiático, donde suma ya unos veinticinco siglos de uso culinario. Y si hablamos de uso medicinal, entonces podría sumar muchos más porque se la conoce por tener propiedades contra el cáncer, el colesterol alto o la artrosis entre otras enfermedades,
¿Cómo se puede tomar la cúrcuma en raíz?
Beneficios del consumo de raíz o rizmoma de cúrcuma – La cúrcuma ha sido objeto de numerosos estudios y se ha demostrado que su consumo tiene varios beneficios para la salud como: 1/ Es un alimento antiinflamatorio La curcumina tiene potentes propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la artritis y la enfermedad inflamatoria del intestino.2/ Un gran antioxidante Contiene sustancias antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres y otros compuestos tóxicos.3/ Mejora la función cognitiva o cerebral Su consumo puede mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.4/ Digestiva Además de color y sabor, la cúrcuma es una especia con muchas propiedades, es digestiva y puede ayudar a aliviar la indigestión y la acidez estomacal, y también se ha utilizado para tratar trastornos gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria del intestino.5/ Sistema inmunológico Su consumo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades infecciosas.6/ Protector del cáncer Se ha demostrado que la curcumina puede ayudar a prevenir tumores y además evitar o enlentecer el crecimiento y la propagación de células cancerosas. Diferentes formas de consumir la cúrcuma ¿Cuál es la cantidad de curcumina que tiene la raíz o rizoma de curcuma en fresco? La cúrcuma se suele tomar como especia o en extracto o polvo seco de curcumina pero también se puede tomar el rizoma o raíz fresco, tanto para cocinar como para masticar por la mañana en ayunas.
El problema de tomarla fresca es que la cantidad de curcumina es menor y no se absorbe fácilmente en el sistema digestivo, La cantidad de curcumina en la raíz fresca puede variar según la especie de la planta y la región donde se cultive. Sin embargo, en general, la raíz de cúrcuma fresca contiene entre un 2% y un 5% de curcumina en peso seco.
Para calcular la cantidad de curcumina en la raíz fresca, se debe tener en cuenta que aproximadamente el 80% del peso de la raíz de cúrcuma fresca es agua. Por lo tanto, si se toma una raíz de cúrcuma fresca de 100 gramos, solo alrededor de 20 gramos serán de peso seco.
- Si la cúrcuma contiene un 2% de curcumina en peso seco, la cantidad de curcumina en 100 gramos de raíz fresca sería de aproximadamente 0,4 gramos (o 400 mg) de curcumina,
- Hay que tener en cuenta que la cantidad de curcumina puede variar dependiendo de cómo se procese y de cómo se almacene.
- ¿Como podemos aumentar la absorción de curcumina? Es importante saber que este compuesto no se absorbe bien en el sistema digestivo, pero podemos favorecer su biodisponibilidad y absorción si se consume junto a grasas saludables, por lo que se recomienda tomarla con alimentos como el aguacate, el aceite de oliva o el de coco.
También se puede tomar junto a pimienta negra, ya que se ha comprobado que contiene piperina, una sustancia que ha demostrado mejorar la absorción de la curcumina en un 2000%. Arroz estilo Mumbai con verduras y curry
¿Qué es mejor la cúrcuma en polvo o en raíz?
¿En qué se diferencia la cúrcuma en polvo del rizoma fresco? – Muchas personas se preguntan si es más saludable consumir cúrcuma en polvo o la raíz fresca —la cual puede encontrarse en numerosas verdulerías, herbolarios o supermercados—. El rizoma puede cortarse o rallarse para añadirlo a las comidas, y tiene un sabor y un aroma prácticamente idénticos a los del polvo de cúrcuma.
En platos preparados, no es fácil diferenciarlos. La raíz tiene una vida más corta que la del polvo, dado que este ha pasado por un proceso previo de deshidratación. Es creencia común que la cúrcuma en polvo en realidad no es tan natural como el rizoma, pero lo cierto es que el único proceso por el que pasa es la deshidratación y el triturado.
Por tanto, conserva todas las propiedades nutricionales y de sabor que tiene el fresco. ¿Sabías que en las bodas indias, el polvo de cúrcuma se emplea en forma de pasta y se extiende sobre el cuerpo de los contrayentes? Dadas sus propiedades antisépticas, se considera que limpia los cuerpos antes del enlace.
¿Cómo reconocer la planta de cúrcuma?
Planta perenne, con raíces o rizomas tuberosos oblongos, palmados, de un color amarillo ana- ranjado muy intenso. Sus hojas, de color verde uniforme, surgen de la raíz y son lanceoladas, anchas, de unos 50 cm de largo y con un largo peciolo.
¿Qué pasa si tomo todos los días la cúrcuma?
¿Por qué cada día? – Se cree que consumiendo cada día una cucharada de cúrcuma, se podría obtener una buena cantidad de antioxidantes que contribuirían con la salud de todo el organismo, ayudando a reducir el impacto del, por ejemplo. Adicionalmente, como se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y digestivas a esta especia, se considera que podría ser beneficiosa en el día a día.
¿Qué pasa si tomo cúrcuma en la mañana?
Cúrcuma para adelgazar ¿La cúrcuma adelgaza? Esa es la pregunta que nos hacéis en muchas ocasiones cuando nos pedís infusiones o productos que se puedan tomar en infusión, porque vuestro deseo es perder peso. Realizar ejercicio físico te va ayudar a bajar peso de forma efectiva y saludable.
- La respuesta es ambigua: en realidad, la cúrcuma, como tal, no adelgaza, pero sí que es cierto que ayuda a activar el metabolismo, que los alimentos se digieran mejor, reducir la grasa del organismo y ayudar a quemar la grasa mala del organismo.
- Todos estos factores hacen que, tomada de forma continuada y acompañada de una dieta saludable, una correcta hidratación, descanso suficiente y deporte moderado, al menos, 2 o 3 días por semana, se convierta en el complemento perfecto para perder esos kilos de más.
- Además, la cúrcuma te da, al mismo tiempo, vitaminas y minerales para sentirte mejor, tener más defensas y de aportarte energía de manera natural, por lo que se puede tomar sin problemas en ayunas y adquirir parte de la energía que necesitas para tu día a día.
Por tanto, no, la cúrcuma por si sola no te hace perder peso, pero sí que te ayuda a que lo consigas, si lo haces siguiendo las pautas que te hemos dicho. Hoy te contamos qué cantidad de cúrcuma tomar al día y cómo hacerlo para que la puedas incorporar en tu día a día, sin problemas. ¡Empezamos!
¿Cómo se prepara la cúrcuma para la inflamación de las articulaciones?
Para aliviar el dolor e hinchazón de rodilla, pie y tobillo Cúrcuma La cúrcuma es una especie que tiene origen en Asia y que se utiliza en la gastronomía para dar color a las comidas. Cuenta con propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antioxidantes, por lo que es ideal para erradicar las infecciones provocadas alrededor de las articulaciones, además de eliminar las toxinas acumuladas en el cuerpo. 
Foto: Pinterest La mejor forma de consumirla para aprovechar dichas propiedades, es mediante una infusión. Para ello, se requiere de 20 gramos de cúrcuma, 3 tazas de agua caliente y 3 cucharadas de miel. El método de preparación es agregando la cucharada de cúrcuma en el agua caliente, de manera que esta se torne de color amarillo; seguidamente, dejar en ebullición por 10 minutos y luego retirar del calor para permitir que repose.
- Puede tomarse tres veces al día antes de cada comida, con una cucharada de miel que añade mayores beneficios y da un sabor dulce y más agradable a la infusión.
- Síntomas del dolor de rodilla, pie y tobillo
- Dolor constante en la articulación afectada, rigidez y enrojecimiento, hinchazón y hematomas, incapacidad de soportar el peso, incapacidad de enderezar completamente la rodilla, inestabilidad y debilidad.
- Remedios naturales
Descanso, Evita actividades que provoquen dolor, hinchazón o molestia. Hielo : Usa una compresa de hielo o sumerge la zona afectada en agua helada durante 15 a 20 minutos y repite el proceso cada 2 o 3 horas mientras estés despierto. 
Foto: Pinterest
- Para aliviar los pies hinchados:
- Tomar suficiente agua, usar medias o calcetines de compresión, sumergir los pies en agua fría, subir los pies sobre el corazón regularmente, mantenerse activo, perder peso, si tienes sobrepeso, comer una dieta saludable y estar consciente de la ingesta de sal, masajear los pies, comer más alimentos ricos en potasio, ya que pueden ayudar a reducir la retención de agua.
- No obstante, como es natural, se debe consultar al médico siempre.
- Vea también:
: Para aliviar el dolor e hinchazón de rodilla, pie y tobillo
¿Cómo se toma la cúrcuma para la inflamación?
La cúrcuma es una especia de color amarillo intenso que se utiliza en la cocina para condimentar algunos platos y que tiene diferentes propiedades y beneficios para la salud. Además, el Grupo Sanitas de España reveló en su portal web que su nombre científico es Cúrcuma longa y cuenta con una tradición histórica.
Asimismo, explicó que esta es una planta nativa del suroeste de la India y hay evidencia de que sus primeros usos se remontan entre los años 610 a.C. a 320 a.C. cuando fue empleada como colorante para la lana gracias a su color amarillo-naranja intenso. Más adelante fue adoptada por la gastronomía hindú como colorante alimentario, para darle un sabor peculiar a las comidas y por formar parte del popular curry.
«Los compuestos de la cúrcuma, llamados curcuminoides (la curcumina, la demetoxicurcumina y la bisdemetoxicurcumina), le otorgan grandes propiedades medicinales a esta especia. Sus aceites volátiles (turmerone, atlantone y zingiberene), proteínas, resinas y azúcares, también contribuyen a su poder sanador.
- Además, para completar su perfil de ‘reina de las especias’, también contiene fibra dietética, vitaminas C, E y K, niacina, sodio, calcio, potasio, cobre, magnesio, hierro y zinc «, según el grupo Sanitas en España.
- Adicional, esta especia tiene propiedades antiinflamatorias y para obtener los beneficios, el portal Mejor con Salud reveló que se debe hervir un litro de agua una cucharadita de cúrcuma molida.
En seguida, se cuela y se le puede agregar un poco de miel para endulzar, aunque esto es opcional. De igual manera, el grupo explicó que por tener propiedades antiinflamatorias, es recomendada para personas con trastornos en los que exista inflamación, como trastornos menstruales, enfermedad de Crohn, enfermedades del intestino, colon irritable, colitis, artritis, síndrome del túnel carpiano, obesidad, etc.
- También, es recomendada para personas con ictericia, cirrosis hepática y trastornos de vesícula.
- Está recomendado para personas con falta de apetito, dispepsia, gastritis o digestión lenta.
- Los principios activos de esta especia favorecen la producción de jugos gástricos y pancreáticos, lo que ayuda a su vez a equilibrar el pH de estos órganos», explicó el grupo de salud.
Otro de los beneficios de los componentes de la cúrcuma son sus propiedades cardioprotectoras. Adicional, previene el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, y también ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos. Asimismo, la cúrcuma en polvo estimula el sistema nervioso, activa el sistema inmunitario y despierta el estado de ánimo.
Además, es ideal para reducir los niveles de estrés, ya que produce un aumento de serotonina. «Por esta razón, es muy utilizada en personas con depresión estacional o emocional, así como con otros trastornos relacionados», añade Sanitas España. También es buena para evitar los gases en el intestino. Sin embargo, hay que tener en cuenta que se debe tomar la cantidad correcta, ya que su consumo excesivo es contraproducente.
Té De Cúrcuma ¿Para Qué Sirve? – Beneficios De La Raiz De Cúrcuma Para Tu Salud Y Belleza
Por esa razón, y aunque la especia dorada apoya el sistema inmune, entre los demás beneficios ya señalados, es posible que a ciertas personas por su condición médica no les sea conveniente consumirla. Por su parte, el rizoma de esta planta contiene, al menos, diez componentes anticancerígenos, entre los que sobresalen, la curcumina y los betacarotenos, los cuales tienen propiedades protectoras ante varios tipos de cáncer, entre los que se encuentran el cáncer de colon, de piel, de mama y el cáncer del duodeno.
¿Cuál es la diferencia entre el azafrán y la cúrcuma?
Azafrán de la india es el nombre de la planta ( Curcuma longa ), mientras que ‘cúrcuma’ se usa para referirse a la especia que se deriva de las raíces de la planta.
¿Cuándo florece la planta de cúrcuma?
Cosas que necesitas saber si quieres plantar cúrcuma –
Es un planta tropicalNo aguanta menos de 15 grados de temperatura.Le gusta zona luminosa pero la luz debe ser indirecta, que no le de el sol.Es perfecta para cultivar en interior o en una zona con algo de sombra en el jardín en climas templados.Florece en verano.Tarda 10 meses desde la siembra a la cosechaCosecha: se sacan los rizomas y se hierven. Después se dejan secar en un lugar fresco y seco.
¿Qué es cúrcuma y jengibre es lo mismo?
Ambas pertenecen a la familia de las zingiberacias. A pesar de ello, la raíz del gengibre es más grande y está más ramificada. La de la cúrcuma es más pequeña y simple con una forma casi cilíndrica. Además, la cúrcuma apenas pica por sí sola y tiñe nuestros platos de amarillo.
¿Qué riesgos tiene la cúrcuma?
Riesgos de usar cúrcuma – La cúrcuma es muy segura, tanto en la cocina, como para emplearla en temas de medicina. Ahora bien, si se consume una cantidad muy alta, puede llegar a causar síntomas desagradables, por ejemplo, dolor de cabeza, náuseas y diarrea.
Además, debido a que afecta la condición de la sangre, está prohibido su consumo en menores de 3 años, así como personas que requieran el empleo de medicamentos coagulantes. Si la persona presenta algún problema de salud recurrente, lo mejor es que pida la ayuda de un médico profesional para asegurarse de que no produzca efectos negativos.
Por lo general, la cúrcuma resulta muy positiva para la salud, potenciando el funcionamiento del cuerpo, y reduciendo el riesgo de padecer enfermedades. Si se usa de forma moderada, se puede sacar mucho provecho de esta excelente planta.
¿Qué hace la cúrcuma en el colon?
Las propiedades de la cúrcuma tras la digestión microbiana intestinal pueden explicar sus beneficios a la salud, Es bien sabido la escasa biodisponibilidad de la cúrcuma por su pobre solubilidad en agua, rápido metabolismo e inestabilidad química. De hecho, se trabaja intensamente para mejorar esta situación.
Se ha conseguido una mayor absorción combinándola con la piperina, un alcaloide de la pimienta negra y pimienta larga. También, se han utilizado nanoportadores con el mismo objetivo. Ahora bien, como consecuencia de la digestión microbiana intestinal de la cúrcuma se generan metabolitos bioactivos con propiedades biológicas.
Después de su ingestión la cúrcuma llega intacta hasta el intestino grueso. Una vez allí, a través del metabolismo Fase I, genera tetrahidrocurcumina, hexahidrocurcumina y octahidrocurcumina. Seguidamente, estos metabolitos por acción del metabolismo Fase II son conjugados por glucuronidación y sulfatación.
Bifidobacterias Lactobacilos
Disminuyen las bacterias malas:
Enterobacterias Enterococos Coriobacterales Prevotella
En definitiva, la cúrcuma contribuye a la regulación de la microbiótica respecto del tipo de población predominante, así como de los productos bioactivos que genera. Por ello, es de esperar que los efectos sobre la salud reconocidos de la cúrcuma se puedan explicar por la influencia sobre la microbiótica intestinal.
Cabe citar, las propiedades antiinflamatorias, antioxidante, neuroprotectora, antiproliferativa, antimutagénica, anticancerígena, por mencionar algunas. Incluso, se han descrito reducciones de especies específicas de bacterias relacionadas con el cáncer. A su vez, las diferencias individuales en la microbiótica intestinal pueden influir en el metabolismo de la cúrcuma.
En cualquier caso, la incorporación de la cúrcuma como condimento, beneficia la salud intestinal. Un microbioma intestinal sano previene de importantes de enfermedades. José Antonio Gelpi Méndez | Director de Divulgación Médica en Cualtis
¿Cómo se toma la cúrcuma para los dolores musculares?
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Puede hacer que cosas tan simples y cotidianas como levantarse de la cama, subir escaleras o llevarlas bolsas de la compra sean un verdadero tormento, Lo que mucha gente no sabe es que el dolor articular y muscular no siempre está relacionado con una afección subyacente causado por el ejercicio excesivo, sino que causas como el estrés, la falta de actividad, la deshidratación o la carencia de nutrientes como el calcio, el potasio y el magnesio también pueden provocarlo,
Seguir una dieta sana y equilibrada, hacer ejercicio de forma regular y practicar técnicas de relajación puede ayudar a prevenirlo, Afortunadamente, ¡también existe un remedio natural! La Cúrcuma puede evitar y aliviar el dolor de articulaciones y músculos naturalmente,
- Descubre cómo puede ayudar a continuación.
- ¿Qué es la Cúrcuma? La cúrcuma o turmeric, también conocida como azafrán indio o especia dorada, es una planta herbácea popular en la cocina, aunque también se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional hindú y china para tratar una amplia variedad de condiciones médicas como el dolor de los músculos y las articulaciones.
Hay muchas formas de usar cúrcuma como remedio natural para aliviar el dolor muscular y articular, Puedes agregarla a la comida o hacer un té con cúrcuma. Si estás buscando una manera fácil y rápida de aprovechar sus propiedades, la mejor opción es tomar un suplemento de cúrcuma en cápsulas, 
Se ha demostrado que la curcumina, el compuesto responsable del color amarillo de la cúrcuma, tiene potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, Sus efectos son similares a los de la aspirina, inhibiendo la producción de ciertas enzimas que desencadenan la inflamación y el dolor, pero es más segura ya que no causa impactos negativos como la gastritis.